Все время слышу, что мучное вредно для фигуры. Так нужно ли отказываться от хлеба?
Н. Р. Мовсесян, Московская обл.
В хлебе около 250 ккал на 100 г. Но при этом хлеб дает нам чувство сытости. Поэтому те, кто сопровождает обед или ужин кусочком хлеба, меньше других рискуют переесть в перерывах между основными приемами пищи. Диетологи считают, что здоровому человеку без всякого ущерба для талии можно съедать около 300 г хлеба ежедневно. В кусочке хлеба найдутся витамины группы В, без которых невозможен крепкий сон и хорошее настроение, витамин Е — признанный борец с преждевременным старением, необходимое для крови железо и полезный для нервной системы магний. Доказано, что те, кто любит хлеб, реже обращаются к стоматологам. Хлебная корочка не хуже зубной щетки очищает зубы от налета, а хлебный мякиш в сочетании со слюной нормализует кислотно-щелочную среду во рту и препятствует возникновению кариеса. Но все сказанное относится именно к хлебу, а не к тортам и другой сладкой выпечке.
С. Н. Сметанина, диетолог, врач I категории