Чтобы похудеть и не болеть — надо поумнеть! Эту фразу придумал известный диетолог, доктор медицинских наук, профессор Алексей Ковальков. Речь идет о правильном питании.
Жир — пища для мозгов. Люди, которые едят только обезжиренные продукты, не худеют, а зарабатывают на таком питании кучу болезней. Жир очень важен для организма. Доказано: бедная жирами пища может привести к ослаблению умственных способностей человека. К примеру, ребенок может быть отличником, но из-за неправильного питания, бедного жирами, скатывается на двойки. Кстати, именно обезжиренная пища ослабляет организм во время стресса.
Еда, которая убивает. Десятилетиями говорили, что жиры повышают уровень холестерина в организме. А это, мол, ведет к закупорке сосудов, атеросклерозу и инсульту. Сегодня миф о вреде холестерина ученые называют главной аферой ХХ века. Углеводы, а не жиры — причина сбоев в организме. Глюкоза, как кислота, повреждает слизистую, которая выстилает все сосуды. Тут-то и начинается рост атеросклеротической бляшки.
Еще 200 лет назад люди жили без сахара. И не знали, что такое повышенный уровень холестерина. Жители Крайнего Севера никогда не ели фруктов или конфет, зато употребляли огромное количество жиров. Прекрасно жили, пока им не привезли крупы, макароны, конфеты. И жители Крайнего Севера стали болеть сахарным диабетом. Не зря инсулин измеряют в хлебных единицах. А чем страшен диабет? Человек слепнет, страдают сосуды почек и ног.
Полнеем от инсулина. Лишний вес — это болезнь, и ее надо лечить. Это симптом — что-то нарушилось в организме человека. Есть один основной гормон, который способствует набору веса, — это инсулин. Если его уровень высокий, можно хоть на голове ходить, хоть голодать — похудеть не получится. Человек полнеет не из-за сладкого, не из-за жирного, а из-за гормона инсулина. А его уровень повышают не жиры, а углеводы.
Вечерний перекус. Надо заниматься спортом. Но не для того, чтобы сжигать калории и подтягивать мышцы. Есть жиросжигающий гормон — адреналин. Он вырабатывается от физических нагрузок. Сердцебиение на беговой дорожке — признак повышения уровня адреналина.
Еще один гормон, который помогает похудеть, — гормон роста. Начинает работать в организме после тренировки, поэтому два часа после — никакой еды. Лучше просто полежите, а жиры продолжат сгорать. Этот гормон еще отвечает за то, что люди худеют по ночам. Главное, не есть вечером углеводы, а овощей и белков — сколько угодно. Даже одно яблоко после шести часов вечера может навредить.
Нельзя голодать. Когда человек голодает, у него вырабатываются вещества, которые отвечают за то, что все съеденное будет превращаться в жиры. Поэтому после лечебного голодания люди набирают вес так стремительно, что врачи-диетологи не могут его остановить. Самое интересное, если человек не ест, то он худеет до определенного момента, а потом хоть вообще не ешь никогда, худеть не будешь.
В. Г. Носова, врач-диетолог