Каждый второй гипертоник может полностью отказаться от таблеток, соблюдая диету. Необходимо снизить употребление соли до 1 чайной ложки в день.
Каждый второй гипертоник может полностью отказаться от таблеток, соблюдая диету. Необходимо снизить употребление соли до 1 чайной ложки в день.
Кроме того, нужно ограничить потребление жирной и сладкой пищи, а есть много овощей, фруктов и зерновых продуктов. Зерновые продукты — это хлеб с отрубями или из цельных зерен, каши, а также кукурузные, рисовые, мюсли со злаками. В день рекомендуется съедать не менее 7-8 порций такой пищи из расчета: 1 порция — ломтик хлеба, полчашки отварного риса или каши или 1 чашка хлопьев.
Овощи и фрукты необходимы гипертоникам как источник полезных веществ — калия, магния, пектинов и других пищевых волокон. В день рекомендуется съедать по 4-5 пор-
ций этих продуктов. Одна порция — это стакан фруктового или овощного сока, чашка сырых или полчашки приготовленных овощей, один фрукт размером со среднее яблоко или 50 г сухофруктов.
Молочные продукты — незаменимый источник кальция и легкоусвояемого белка. Наиболее полезны йогурт, кефир и творог жирностью не более 2,5%. Полезно съедать по 2-3 порции молочных продуктов ежедневно. Одна порция — чашка простокваши, кефира, ряженки или
йогурта, стакан молока, 100 г творога, 50 г малосоленого сыра.
Мясо, птица и рыба обеспечивают организм белком, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. В день желательно съедать не более двух порций этих продуктов. За 1 порцию принимают 100 г приготовленного мяса, птицы или рыбы.
Жиры и масла необходимы в количестве двух-трех порций в день. Порция — 1 чайная ложка растительного масла или 1 столовая ложка легкого майонеза.
Орехи, тыквенные или подсолнечные семечки рекомендуется есть 4-5 раз в неделю. Они высококалорийны, но необходимы в качестве источника незаменимых жирных кислот, магния, калия, микроэлементов и пищевых волокон. Одна порция —
40 г орехов или 2 столовые ложки очищенных семечек.
Сладости придется ограничить. Их можно есть лишь по одной порции не более 5 раз в неделю. Порция —
1 столовая ложка сахара, джема или желе,
2 шоколадные конфеты. Женщинам разрешается употреблять в сутки не более 350 мл пива, 150 мл вина или 35 мл водки.
Кроме того, гипертоникам очень важно укреплять сосуды при помощи продуктов, содержащих витамины С и Р. Чемпионами по содержанию веществ, полезных для сосудов, являются черника, черноплодная рябина и апельсины.
Е. Д. Гонозов, врач-диетолог