* В диете нужно учитывать, как та или иная пища влияет на двигательную функцию желчевыводящих путей. Так, при гипертонических дискинезиях должно быть резко ограничено потребление продуктов, которые стимулируют сокращение желчного пузыря.
Это животные жиры, растительные масла, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны. А при гипотонических дискинезиях, наоборот, хорошо переносятся некрепкие мясные бульоны, уха, сливки, сметана, растительное масло, яйца всмятку.
* Если болезнь сопровождается запорами, принимайте по
1 чайн. ложке растительного масла 2–3 раза в день за полчаса до еды. Курс – 2–3 недели.
* На моторику желчевыводящих путей благотворно влияют отруби. Рецепт прост: 1 ст. ложку отрубей заварите крутым кипятком и в виде кашицы добавьте к разным гарнирам. Дозу отрубей постепенно увеличивайте, пока стул не нормализуется.
Что входит в состав диеты?
* Вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре.
* Отварное мясо и птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба.
* Простокваша, кефир, творог до 200 г в день. Каши и мучные блюда, за исключением сдобы. Хлеб белый и черный черствый.
* Спелые фрукты и ягоды в сыром, запеченном и вареном виде – кроме кислых сортов.
* Овощи и зелень в сыром и вареном виде. Особенно полезны морковь и свекла.
* Варенье, мед, сахар – до
70 г в день.
* Овощные и фруктовые соки, некрепкий чай с молоком.
Стоит ограничить
* Сливки и сливочное масло – до 10 г;
* растительное масло – до 20–30 г;
* яйца – не более 1 в день;
* соль – до 10 г;
* полностью исключите спиртные напитки, печень, мозги, шпиг, бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, сдобу, жирные сорта мяса, рыбы, жареные, острые, копченые продукты, пряности, уксус, консервы, мороженое, какао, газированные напитки, шоколад, кремы.
А. Н. Лазарев, врач-диетолог