Для диабетиков топинамбур должен быть на первом месте

Хотя мне уже 72 года, но я полна энергии, потому что влюблена в природу.
Хочу рассказать о топинамбуре. топи-нам-бурЭтот овощ богат инулином, поэтому незаменим при повышенном уровне сахара в крови. Его можно жарить, варить, есть в сыром виде в салатах, печь пироги, добавляя в тесто, делать драники, котлеты и много других вкуснейших блюд. Корнеплод сушится в электросушилке превосходно. Его можно перемолоть в муку и добавлять к любым блюдам. А компот из клубней – клад для диабетиков.
Топинамбур понижает уровень холестерина, помогает восстановиться при инсульте, сохраняет зрение, защищает от подагры и ревматизма, укрепляет зубы и кости, очищает кожу, нормализует артериальное давление, улучшает функцию печени, почек.
Приготовьте драники: топинамбур не чистите, просто вымойте щеткой под проточной водой. Возьмите 2-3 кор­неплода и пропустите через соковыжималку. Мякоть пойдет в драники, а из сока сделайте напиток: смешайте 1 часть сока топинамбура и 2 части томатного. В мякоть топинамбура добавьте яйца (на 1 стакан жмыха – 1-2 яйца), присыпьте грибным кубиком, добавьте лук, перемешайте и жарьте на растительном масле. Подавайте, посыпав жареным луком со сметаной.
Для пирожков корнеплоды натрите на терке или сделайте из них муку и добавьте не в начинку, а в тесто. Начинка пирогов может быть из яиц с луком, гороха, фасоли.
О котлетах хочу рассказать поподробнее. Топинамбур отварите целиком в подсоленной воде с кожурой, остудите. В кожуре содержится большинство полезных минералов и витаминов. Пропустите через мясорубку ядра грецких орехов – столько, сколько не жалко. По весу они не должны превышать половины объема топинамбура, иначе котлеты получатся сухими. Лук, немного муки, 2-3 яйца, специи – все это добавьте в фарш и перемешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях и жарьте на разогретом растительном, а лучше сливочном масле

Е. О. Мазур, Краснодарский край

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Мазь от волос на лице не для ленивых

Сухие скорлупки кедровых орешков (без ядрышек) сожгите на чистой сковороде до золы. Разведите ее водой, чтобы получилась не очень густая кашица.
Каждую ночь просыпаюсь от того, что хочу есть…

Каждую ночь просыпаюсь от того, что хочу есть…

Последние два месяца меня мучает ночной голод. Не могу уснуть, пока не поем.

Я хорошо восстановилась после операции, занимаюсь внуками

Я инвалид II группы, куча болячек: ревматоидный артрит, остеопороз и на фоне артрита еще и артроз.

Летние травмы

В спину вступило…Пожалуй, наиболее частые проблемы дачников и сельских жителей — обострение хронических болезней опорно-двигательного аппарата, суставов и позвоночника (радикулита, ревматоидного артрита, артрозов, остеохондроза), ушибы, растяжения, переломы и прочие травмы. Прострелило, скрутило, в спину вступило, руку натрудили так, что даже ложку держать не можете, суставы распухли… Это самые распространенные жалобы переусердствовавших в трудовом порыве поклонников загородной жизни.

Очищаем прямую кишку

Эту процедуру полезно выполнять время от времени при геморрое, проктитах, парапроктитах (воспаления прямой кишки), воспалениях мужских и женских половых органов, новообразованиях половых органов, полипах, кисте, аденоме, фиброме, миоме, эрозии, язве, трещинах, свищах, выделениях из прямой кишки. Первый день.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2018 ·   Войти Наверх