Важно отказаться от вредной привычки наедаться досыта. Питайтесь небольшими порциями, 5–6 раз в день.
* Уменьшите общее количество жиров (сливочное масло и др.). Включите в ежедневный рацион растительное масло. Его ценность заключается в действии полиненасыщенных жирных кислот, влияющих на нормальный холестериновый обмен. Уже доказано, что активное участие в борьбе с атеросклерозом принимает хром. Он содержится в кукурузе, крупах, хлебе, овощах, мясе.
* Полезны дары моря. В них содержится органический йод, положительно влияющий на обмен веществ. Ешьте рыбу, креветок, морскую капусту.
* Прием жидкости ограничьте до 1000 мл в сутки. Пищу принимайте 5 раз в день в умеренном количестве. Ужинайте за три часа до сна.
* Уменьшите калорийность пищи. Употребление жира постепенно сократите до крайнего предела. Организм должен использовать собственные запасы жира. Ограничьте потребление хлеба и картофеля, сладостей, каш, макаронных изделий, острых и соленых продуктов и приправ, вызывающих жажду. В организме тучного человека накапливается и без того большой запас воды. В пище должны преобладать различные молочные продукты, но исключаются сливки, творог дается только обезжиренный. Фрукты, овощи, ягоды, зелень можно есть без особого ограничения.
* Сократите прием поваренной соли. Исключите жирные мясные и рыбные блюда, сдобное тесто, мозги, почки, печенку, зернистую икру. Откажитесь от свиного, говяжьего и бараньего сала, солений и острых закусок, консервов, крепких чая и кофе, какао, шоколада, алкоголя.
* Резко ограничьте потребление легкоусвояемых углеводов, сахаров до 30 и менее грамм в сутки. Имеется в виду не только сахар в чистом виде, который используется для подслащивания чая, кофе, но и сахар в виде варенья, джема, меда; сахар, содержащийся в компотах, сладких газированных напитках, конфетах. Еще лучше сахар исключить, заменив его на сахарин, сластелин, сорбит, ксилит, аспартам (сладекс, цюкли). Кондитерские изделия, содержащие к тому же высококалорийный жир, необходимо полностью исключить.
* В день можно употреблять до трех кусочков черного или двух кусочков белого хлеба, но лучше его заменить порцией каши или порцией картофеля.
* Важно отказаться от вредной привычки наедаться досыта. Питайтесь небольшими порциями, 5–6 раз в день.
* Иногда по совету врача раз в 10 дней проводите разгрузочный день.
В. Н. Есаулов, врач-диетолог