Кому эти фрукты полезны? С кожурой или без? На вопросы отвечает диетолог, врач I категории С. Н. Сметанина.
Осенние полезнее летних? Сорта яблок по химическому составу и пользе почти не отличаются друг от друга. Небольшая разница есть лишь в калорийности: в зеленых сортах калорий меньше, чем в красных. Но разница неощутима. Например, в 100 г зеленых яблок будет на 10% меньше калорий, чем в красных. Также в зеленых сортах ниже гликемический индекс. Поэтому, если вы едите яблоки, чтобы снизить вес, или страдаете диабетом, то лучше налегать на зеленые кисло-сладкие сорта.- Правда, что их полезно съедать с семечками? К яблочным семечкам двоякое отношение. С одной стороны, в них есть йод, поэтому съесть
2 яблока в день с косточками полезно. Конечно, суточную норму вы этим не восполните, но какое-то количество получите. С другой — в незрелых семечках содержится синильная кислота, которая является ядом. Но, чтобы отравиться, нужно съесть за раз несколько килограммов яблок с семечками. Так что во всем нужна мера. - Кому яблоки стоит запекать. Печеные яблоки хороши тем, что лучше усваиваются, чем сырые, вот только при запекании большая часть витаминов разрушается. Очищенные печеные яблоки замечательно помогают при запорах, дисбактериозе, кишечных заболеваниях, холецистите, хроническом панкреатите и гепатитах. Они помогают органам пищеварения восстановиться после перенесенных операций на брюшной полости, а также выводят из организма яды, образующиеся после распада лекарственных препаратов. Кроме того, печеные яблоки хорошо справляются с кашлем.
- Кожуру лучше срезать? Нет, больше всего витаминов как раз в ней и находится. Она состоит из клетчатки, которая хорошо очищает кишечник, а еще пектина, нормализующего пищеварение и уровень вредного холестерина. Также кожура яблок замедляет развитие раковых клеток. Исследования показали, что сам плод делает это на 29%, а кожура — на 43%. Но не забывайте, что импортные яблоки часто покрывают специальным веществом, чтобы они сохраняли товарный вид. Их лучше почистить. Также яблоко стоит чистить при повышенном метеоризме, коликах, хроническом воспалении кишечника и поджелудочной железы.
