Хочется зелёных витаминов

Так хочется солнышка, зелени, живых витаминов!

Правда, в продаже круглый год и огурцы, и помидоры, и даже редиска… Но так ли полезно это внесезонное овощное изобилие, не напичкано ли оно нитратами?

Здоровый организм сам выводит нитраты. Накапливаются они, только если есть много овощей и фруктов с повышенным их содержанием. Проще говоря, нужно съесть 1,5-2 кг напичканного нитратами салата, чтобы это стало опасным.

Больше всего нитратов накап­ливается в овощах, выращенных в закрытом грунте: в листовых овощах — капусте, салате — и ранней зелени и корнеплодах — укропе, петрушке, зеленом луке, редиске. В огурцах и помидорах их меньше. Много нитратов в свекле, моркови, арбузе, тыкве, кабачках, баклажанах. Больше всего нитратов скапливается у основания плодов и в черенках листьев. В свекле и моркови нитраты можно узнать по беловатой сердцевине, в арбузах — по желтоватым прожилкам.

Как уменьшить поступление в организм этой отравы? Для начала — помыть! Под проточной водой или в содовом растворе (1 ст. ложка на 1 л воды), затем тщательно прополоскать. После этого почистить и удалить «попки» редиски и моркови, свеклы, кочерыжку капусты, стебли салата, петрушки, укропа.

Нет нитратов, но нет и витаминов. Некоторые нитраты вымачивают: кладут зелень на 0,5-2 ча­­са в воду. Но витамины тоже будут вымачиваться, в результате будете есть «траву». Если и замачивать, то на 10-15 минут, под проточной водой. Вредные со­единения уходят из овощей и при варке. В вареной моркови нитратов вполовину меньше, в свекле и картофеле — на 20%.

И последнее. Выращивайте овощи и зелень дома. Тогда нитратов в них будет минимум.

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Магия шалфея

Магия шалфея

Чтобы защитить дом от нечистой силы, заройте под порогом старый носок, наполненный шалфеем. Чтобы оградить себя от дурного глаза, нужно носить на шее небольшой мешочек, наполненный шалфеем.

Развяжем узелок

По количеству осложнений этот несерьезный на первый взгляд недуг не уступает таким болезням, как инфаркт или варикозное расширение вен. Кстати, последним геморрой по сути и является, только страдают не вены ног, а вены, расположенные вокруг или внутри анального отверстия.

Не терпите головную боль

Один из постулатов древней медицины гласит: боль нельзя терпеть.
Калина красная

Калина красная

Калину можно есть свежую, замороженную, растертую с сахаром, высушенную или вяленую. Можно сделать из нее сок, морс, варенье, добавить в чай.

Боль в наследство

И у меня в молодости, и у дочери менструации проходили очень болезненно. Знакомая акушерка подсказала рецепт, которым я и хочу поделиться с читательницами «Айболита».
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2017 ·   Войти Наверх