Хочется зелёных витаминов

Так хочется солнышка, зелени, живых витаминов!

Правда, в продаже круглый год и огурцы, и помидоры, и даже редиска… Но так ли полезно это внесезонное овощное изобилие, не напичкано ли оно нитратами?

Здоровый организм сам выводит нитраты. Накапливаются они, только если есть много овощей и фруктов с повышенным их содержанием. Проще говоря, нужно съесть 1,5-2 кг напичканного нитратами салата, чтобы это стало опасным.

Больше всего нитратов накап­ливается в овощах, выращенных в закрытом грунте: в листовых овощах — капусте, салате — и ранней зелени и корнеплодах — укропе, петрушке, зеленом луке, редиске. В огурцах и помидорах их меньше. Много нитратов в свекле, моркови, арбузе, тыкве, кабачках, баклажанах. Больше всего нитратов скапливается у основания плодов и в черенках листьев. В свекле и моркови нитраты можно узнать по беловатой сердцевине, в арбузах — по желтоватым прожилкам.

Как уменьшить поступление в организм этой отравы? Для начала — помыть! Под проточной водой или в содовом растворе (1 ст. ложка на 1 л воды), затем тщательно прополоскать. После этого почистить и удалить «попки» редиски и моркови, свеклы, кочерыжку капусты, стебли салата, петрушки, укропа.

Нет нитратов, но нет и витаминов. Некоторые нитраты вымачивают: кладут зелень на 0,5-2 ча­­са в воду. Но витамины тоже будут вымачиваться, в результате будете есть «траву». Если и замачивать, то на 10-15 минут, под проточной водой. Вредные со­единения уходят из овощей и при варке. В вареной моркови нитратов вполовину меньше, в свекле и картофеле — на 20%.

И последнее. Выращивайте овощи и зелень дома. Тогда нитратов в них будет минимум.

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Хотите малыша — ешьте орехи

Хотите малыша — ешьте орехи

Благодаря этим элементам в меню женщины вероятность зачатия возрастает в несколько раз. Марганец.

Не папа

Не требуйте от ребенка, чтобы он непременно стал называть вашего мужа папой.
Поговорим по-взрослому

Поговорим по-взрослому

Несколько важных советов, которые помогут вам наладить контакт с ребенком и справиться с его истерикой. Ни в коем случае не реагируйте бранью на брань и криком на крик.
Не обожжешься - не поумнеешь

Не обожжешься - не поумнеешь

В ожоговых центрах бьют тревогу: пациентов, пострадавших от химических ожогов, становится все больше.

Если начался бронхит…

Как-то сын простудился. У него начался бронхит.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2018 ·   Войти Наверх