Хочется зелёных витаминов

Так хочется солнышка, зелени, живых витаминов!

Правда, в продаже круглый год и огурцы, и помидоры, и даже редиска… Но так ли полезно это внесезонное овощное изобилие, не напичкано ли оно нитратами?

Здоровый организм сам выводит нитраты. Накапливаются они, только если есть много овощей и фруктов с повышенным их содержанием. Проще говоря, нужно съесть 1,5-2 кг напичканного нитратами салата, чтобы это стало опасным.

Больше всего нитратов накап­ливается в овощах, выращенных в закрытом грунте: в листовых овощах — капусте, салате — и ранней зелени и корнеплодах — укропе, петрушке, зеленом луке, редиске. В огурцах и помидорах их меньше. Много нитратов в свекле, моркови, арбузе, тыкве, кабачках, баклажанах. Больше всего нитратов скапливается у основания плодов и в черенках листьев. В свекле и моркови нитраты можно узнать по беловатой сердцевине, в арбузах — по желтоватым прожилкам.

Как уменьшить поступление в организм этой отравы? Для начала — помыть! Под проточной водой или в содовом растворе (1 ст. ложка на 1 л воды), затем тщательно прополоскать. После этого почистить и удалить «попки» редиски и моркови, свеклы, кочерыжку капусты, стебли салата, петрушки, укропа.

Нет нитратов, но нет и витаминов. Некоторые нитраты вымачивают: кладут зелень на 0,5-2 ча­­са в воду. Но витамины тоже будут вымачиваться, в результате будете есть «траву». Если и замачивать, то на 10-15 минут, под проточной водой. Вредные со­единения уходят из овощей и при варке. В вареной моркови нитратов вполовину меньше, в свекле и картофеле — на 20%.

И последнее. Выращивайте овощи и зелень дома. Тогда нитратов в них будет минимум.

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Теряете волосы?  Проверьте щитовидку

Теряете волосы? Проверьте щитовидку

Неполадки с щитовидкой чаще бывают у женщин. Каждая вторая в зоне риска.

Мальчика насилует отец?

Какие последствия ждут 5-летнего мальчика, которого с 3-х лет насилует отец? Мать не верит в это.

Тяжёлый климакс

климактерический период — это нормальный физиологический период в жизни каждой женщины, в течение которого в организме постепенно уменьшается уровень половых гормонов, нарушаются процессы созревания яйцеклетки, прекращается овуляция.

Таблетки от диабета

Таблетки в лечении сахарного диабета II типа — третья и не самая необходимая составляющая. На первом месте диета и физическая активность.

Грыжа диска: поможет ли операция?

Количество больных, оперированных по поводу грыжи позвоночника, становится все больше. Однако сами нейрохирурги считают, что от операции зависит лишь 25% успеха.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2017 ·   Войти Наверх