Срежу гнилой бочок…

Осенью овощей — море! Картофель, морковь, капуста, щедро сбрызнутые солнцем груши, персики, виноград и помидоры, сочные перцы и налитые баклажаны. Можно вдоволь поесть, замариновать, засолить, заквасить! Будут витамины на долгую зиму!
 
Чтобы сэкономить и купить побольше да подешевле, многие хозяйки покупают овощи и фрукты с гнилыми бочками за половину цены. Людям кажется: срежу гнилой бочок, а дальше плотная хорошая мякоть. Нет! Плесневые грибки и гнилостные бактерии вырабатывают микотоксины, очень опасные для человека. Они проникают и в здоровую с виду часть плода. Коварство в том, что они без вкуса и без запаха. К тому же эти токсины действуют не как в сказке о мертвой царевне и семи богатырях: откусила царевна румяный бочок у яблочка — и дух испустила. Здесь все иначе: человек почувствовал недомогание, а о том, что третьего дня гадость ел, забыл.
Ученые выявили 100 токсичных соединений, вырабатываемых плесенью. Особенно опасен афлатоксин. Понемногу накапливаясь в организме, этот яд через десятилетие, два, три может вызвать рак печени. В одном африканском племени даже старейшины едва доживали до 40 лет, умирая от рака печени. Ученые установили, что причина — огромное количество афлатоксина в местной приправе, которой аборигены кормили даже маленьких детей. Туземцы делают ее из вяленой рыбы «с душком».
Другой продукт гниения — патулин — образуется чаще всего в некондиционных фруктах и ягодах. Особенно он опасен для беременных женщин и маленьких детей, так как приводит к отклонениям в развитии. Впрочем, свою порцию патулина вы можете получить и с джемом, компотом, соком от недобросовестных производителей. Ведь токсины, в отличие от бактерий, не боятся термической обработки и после прогревания не теряют своих ядовитых свойств.
Конечно, не всякая плесень и гниль вырабатывает микотоксины, но без лабораторного анализа вы никогда не разберетесь, токсичен или нет подпорченный продукт. Поэтому не искушайте судьбу в погоне за дешевизной. Не экономьте на своем здоровье!
Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Боль в ногтях была такая, будто их вырывают, А помогла живица

Мне 73 года. Три года назад ногти на ногах внезапно изменили цвет.

Кариес бывает под эмалью?

Дочери 15 лет, зубы не болят. Но стоматолог обнаружил кариес под эмалью.
Как я избавилась от повышенного холестерина

Как я избавилась от повышенного холестерина

Взяться за ручку и написать меня заставило желание помочь таким же, как и я, гипертоникам избавиться от высокого холестерина. Мои усилия подтверждены результатами анализов.

Как справиться с веснушками

Старайтесь избегать ультрафиолетового излучения. Помогут в этом темные очки, шляпа с широкими полями.
На теле пятна

На теле пятна

Как бороться с белыми пятнами на коже — витилиго — с помощью трав. Обрабатывайте пятна препаратами из корня пастернака.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2018 ·   Войти Наверх