Чем сахар заменить

Вне зависимости от типа сахарного диабета лечение его начинают с диеты, непременным условием которой становится ограничение или полный отказ от сахара.

Вместо него используют сахарозаменители или подсластители. К ним относятся вещества, обладающие калорийностью (фруктоза, сорбит, ксилит) и бескалорийные (сахарин и аспартам). Чтобы сделать правильный выбор, необходимо знать свойства этих заменителей.

Сорбит. Это сладкий порошок, приготовляемый из растительного сырья. Он медленно всасывается из кишечника и не оказывает существенного влияния на уровень глюкозы в крови. Сохраняет свой вкус при кипячении, поэтому его можно добавлять в продукты, требующие кулинарной термической обработки. Суточная доза не должна превышать 30 г. Более высокие дозы приводят к послабляющему эффекту, тошноте и даже рвоте. Калорийность сорбита такая же, как у сахара (1 г = 4 ккал), но по сладости он в 3 раза уступает сахару.

Фруктоза. Фруктовый или виноградный сахар. Содержится во многих овощах, корнеплодах (особенно много в земляной груше, или топинамбуре). Фруктоза в 2 раза слаще сахара, хотя обладает той же калорийностью (1 г = 4 ккал). Вводимая с пищей, она может всасываться в свободном виде, и ее прием сопровождается лишь незначительным повышением содержания глюкозы в крови. Преимущества фруктозы перед глюкозой еще и в том, что, поступая в кровь, она практически полностью (до 90%) превращается в гликоген, который откладывается в печени и мышцах и используется организмом по мере необходимости. Оставшаяся часть фруктозы (около 10%) используется в качестве источника энергии с последующим образованием молочной кислоты. Фруктоза рекомендуется больным, склонным к гипергликемии. Употребление фруктозы в количестве 30 г и более в сутки практически не приводит к повышению потребности в инсулине.

Ксилит. Сладкое вещество, которое получают из кукурузных кочерыжек и шелухи хлопка. Усвоение его в организме не требует участия инсулина. Ксилит замедляет скорость выведения пищи из желудка, а количество съеденного после приема ксилита гораздо меньше. Это важно, поскольку позволяет регулировать объем пищи. Суточное потребление ксилита 30 г. Калорийность его такая же, как у сорбита и фруктозы.

Аспартам (нутрасвит). Не обладает инсулинотропным действием. В кишечнике аспартам распадается на аспарагин, фенилаланин, небольшие количества метилового спирта и дикетопиперазина, которые могут представлять некоторую опасность при использовании больших доз. Аспартам противопоказан для больных, страдающих фенилкетонурией.

Кроме перечисленных препаратов в качестве подсластителей применяются цикламат, лактит, мальтит, ацесульфам калия.

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Зрение и лазер

Лазерная коррекция — современный и эффективный способ исправления зрения. Но некоторые люди боятся последствий операции.

Они несовместимы

Лекарства способны усиливать действие друг друга, но могут и сводить его на нет и даже образовывать сочетания, опасные для жизни. * Аскорбиновая кислота, например, лучше усваивается и действует в присутствии коэнзима Q10 и рутина, а сама она многократно усиливает эффект витамина А и токоферола (витамин Е).

От катаракты — козья сыворотка

Как лечить катаракту козьей сывороткой? Сколько раз в день закапывать в глаз — 1 или 2-3 раза?
Лепестки подсолнуха берегут мои глазки

Лепестки подсолнуха берегут мои глазки

Многим знакомо чувство рези в глазах и слезотечение после долгого сидения за компьютером, перед телевизором, после шитья и вязания, а то и просто с возрастом. Я тоже приобрела себе такую болячку, просиживая вечерами перед компьютером иногда по несколько часов подряд, блуждая по Интернету.

Гипогликемия

Гипогликемия – это еще не диабет, но вполне может привести к его возникновению. Иногда на вас накатывает приступ такой слабости или трясутся руки и колени.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2019 ·   Войти Наверх