Желчный не в порядке

Несколько рецептов блюд при заболеваниях и воспалении желчного пузыря.

Пюре из мяса кролика и овощей

500 г мяса кролика, по 200 г картофеля и моркови, 100 г репчатого лука, 15 г растительного масла, зелень петрушки, соль.

Мясо кролика отделите от костей, вымойте, залейте кипящей водой, поставьте на огонь. Картофель и морковь вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусками, добавьте в бульон. Лук очистите, ополосните, мелко нарежьте, спассеруйте на растительном масле, добавьте в буль­он. После того как мясо и овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг, дайте бульону стечь. Мясо с овощами посолите по вкусу и пропустите через мясорубку. К полученной массе добавьте несколько ложек процеженного буль­она, хорошо перемешайте. При подаче на стол пюре посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Курица запеченная, фаршированная печенью и рисом

750 г курицы, 100 г куриной печени, 75 г риса, по 10 г сливочного и растительного масла, зелень петрушки, соль.

Подготовленную тушку курицы вымойте и посолите. Рис переберите, промойте, варите в небольшом количестве подсоленной воды 10 минут. Процедите, добавьте сливочное масло, вымытую и нарубленную печень, мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешайте и посолите по вкусу. Нафаршируйте получившейся массой тушку курицы, сшейте разрез, свяжите ниткой крылья и ноги, оберните смазанной растительным маслом алюминиевой фольгой и запеките в духовке. В процессе запекания сбрызгивайте фольгу водой, чтобы курица не пригорела. В качестве фарша можно также использовать чернослив, яблоки, айву.

Мясо отварное по-крестьянски

700 г картофеля, 600 г телятины, 250 г молока, 120 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 70 г корня сельдерея, 30 г муки, 25 г сливочного масла, зелень петрушки, соль.

Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками, сварите до полуготовности. Морковь и сельдерей вымойте, очистите, нарежьте кружками, положите вместе с мясом в сотейник (коренья кладите сверху), залейте водой и тушите до полного испарения жидкости. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кружками, отварите отдельно в подсоленной воде. В горячем молоке разведите муку, залейте получившимся соусом мясо, положите сверху приготовленный картофель и зеленый горошек, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Перед подачей на стол заправьте сливочным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

И. С. Ганичева, врач-диетолог

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Гипертонический криз

Каждый второй вызов бригад «скорой помощи» приходится на больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. И каждому третьему врачи ставят диагноз гипертонический криз.
Плохой аппетит

Плохой аппетит

Если малыш страдает запорами, хорошего аппетита у него не ждите. Образовавшиеся в кишечнике в процессе пищеварения вредные вещества в этом случае долго не выводятся и начинают снова всасываться в кровь.

Чтобы отбить тягу к спиртному

Я – травник и специализируюсь на лечении пьянства. Хочу поделиться с читателями «Айболита» рецептом лечения алкоголизма.

Простатит: чеснок держит оборону

Каждый второй мужчина старше 45 лет страдает от аденомы предстательной железы. Противоопухолевая диета способна тормозить деление  измененных клеток.

Рак простаты

Если ваш отец или брат болели раком простаты, вы тоже рискуете заболеть. В семьях, где рак простаты поражал мужчин нескольких поколений, вероятность болезни выше даже у молодых мужчин.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2017 ·   Войти Наверх