Желчный не в порядке

Несколько рецептов блюд при заболеваниях и воспалении желчного пузыря.

Пюре из мяса кролика и овощей

500 г мяса кролика, по 200 г картофеля и моркови, 100 г репчатого лука, 15 г растительного масла, зелень петрушки, соль.

Мясо кролика отделите от костей, вымойте, залейте кипящей водой, поставьте на огонь. Картофель и морковь вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусками, добавьте в бульон. Лук очистите, ополосните, мелко нарежьте, спассеруйте на растительном масле, добавьте в буль­он. После того как мясо и овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг, дайте бульону стечь. Мясо с овощами посолите по вкусу и пропустите через мясорубку. К полученной массе добавьте несколько ложек процеженного буль­она, хорошо перемешайте. При подаче на стол пюре посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Курица запеченная, фаршированная печенью и рисом

750 г курицы, 100 г куриной печени, 75 г риса, по 10 г сливочного и растительного масла, зелень петрушки, соль.

Подготовленную тушку курицы вымойте и посолите. Рис переберите, промойте, варите в небольшом количестве подсоленной воды 10 минут. Процедите, добавьте сливочное масло, вымытую и нарубленную печень, мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешайте и посолите по вкусу. Нафаршируйте получившейся массой тушку курицы, сшейте разрез, свяжите ниткой крылья и ноги, оберните смазанной растительным маслом алюминиевой фольгой и запеките в духовке. В процессе запекания сбрызгивайте фольгу водой, чтобы курица не пригорела. В качестве фарша можно также использовать чернослив, яблоки, айву.

Мясо отварное по-крестьянски

700 г картофеля, 600 г телятины, 250 г молока, 120 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 70 г корня сельдерея, 30 г муки, 25 г сливочного масла, зелень петрушки, соль.

Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками, сварите до полуготовности. Морковь и сельдерей вымойте, очистите, нарежьте кружками, положите вместе с мясом в сотейник (коренья кладите сверху), залейте водой и тушите до полного испарения жидкости. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кружками, отварите отдельно в подсоленной воде. В горячем молоке разведите муку, залейте получившимся соусом мясо, положите сверху приготовленный картофель и зеленый горошек, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Перед подачей на стол заправьте сливочным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

И. С. Ганичева, врач-диетолог

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Хотите малыша — ешьте орехи

Хотите малыша — ешьте орехи

Благодаря этим элементам в меню женщины вероятность зачатия возрастает в несколько раз. Марганец.

У подростка зверский аппетит?

Вы ведь не хотите, чтобы за год он поправился на 30 и более килограммов?Подросток с завидным постоянством совершает опустошающие набеги на холодильник?

Меланома

Если новорожденный появляется на свет с родинками, говорят, он будет счастливым. И чем больше этих темных пятнышек на коже, тем больше счастья.

Научитесь противостоять капризам погоды

Ваш организм реагирует на перемену погоды плохим самочувствием? Значит, вы метеозависимы.
Сахар после плавания снижается не хуже, чем от инсулина

Сахар после плавания снижается не хуже, чем от инсулина

Диабет у меня заподозрила врач-дерматолог, которой я пожаловался на незаживающую трещину на пятке. Справиться с трещинкой удалось, но анализ на сахар был неутешительным.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2017 ·   Войти Наверх