Желчный не в порядке

Несколько рецептов блюд при заболеваниях и воспалении желчного пузыря.

Пюре из мяса кролика и овощей

500 г мяса кролика, по 200 г картофеля и моркови, 100 г репчатого лука, 15 г растительного масла, зелень петрушки, соль.

Мясо кролика отделите от костей, вымойте, залейте кипящей водой, поставьте на огонь. Картофель и морковь вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусками, добавьте в бульон. Лук очистите, ополосните, мелко нарежьте, спассеруйте на растительном масле, добавьте в буль­он. После того как мясо и овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг, дайте бульону стечь. Мясо с овощами посолите по вкусу и пропустите через мясорубку. К полученной массе добавьте несколько ложек процеженного буль­она, хорошо перемешайте. При подаче на стол пюре посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Курица запеченная, фаршированная печенью и рисом

750 г курицы, 100 г куриной печени, 75 г риса, по 10 г сливочного и растительного масла, зелень петрушки, соль.

Подготовленную тушку курицы вымойте и посолите. Рис переберите, промойте, варите в небольшом количестве подсоленной воды 10 минут. Процедите, добавьте сливочное масло, вымытую и нарубленную печень, мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешайте и посолите по вкусу. Нафаршируйте получившейся массой тушку курицы, сшейте разрез, свяжите ниткой крылья и ноги, оберните смазанной растительным маслом алюминиевой фольгой и запеките в духовке. В процессе запекания сбрызгивайте фольгу водой, чтобы курица не пригорела. В качестве фарша можно также использовать чернослив, яблоки, айву.

Мясо отварное по-крестьянски

700 г картофеля, 600 г телятины, 250 г молока, 120 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 70 г корня сельдерея, 30 г муки, 25 г сливочного масла, зелень петрушки, соль.

Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками, сварите до полуготовности. Морковь и сельдерей вымойте, очистите, нарежьте кружками, положите вместе с мясом в сотейник (коренья кладите сверху), залейте водой и тушите до полного испарения жидкости. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кружками, отварите отдельно в подсоленной воде. В горячем молоке разведите муку, залейте получившимся соусом мясо, положите сверху приготовленный картофель и зеленый горошек, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Перед подачей на стол заправьте сливочным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

И. С. Ганичева, врач-диетолог

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

От изжоги — мел с имбирём

Предлагаю такой рецепт. Смешайте 4 чайн.

Ученые вырастили мочевой пузырь

Человеческий организм без боя принял «своих».

Новости

Ученые из США установили, что храп и нарушение дыхания во время сна связаны с земным притяжением. Эти данные получены при обследовании пяти человек до, во время и после двух полетов на «Шаттлах».

Из почты «Айболита»

Как приготовить медовухуСлышал, что медовуха обладает хорошим успокаивающим эффектом, снимает напряжение и усталость после тяжелой физической работы (если, конечно, употреблять ее в разумных количествах). Подскажите, как приготовить медовуху в домашних условиях?

Мы — за точный диагноз, но...

Современные методы диагностики — это величайшее благо и для больных, и для врачей — и тем, и другим необходим точный диагноз. Но иногда так хочется, чтобы его не было.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2018 ·   Войти Наверх