Сальцо да с чесночком!

Самый популярный продукт россиян и украинцев в холодное время года — сало. Оно не только вкусно, но и полезно!

Сало, варенное в рассоле, запеченное

1 кг сала (подчеревок), красный острый перец, черный перец, паприка, чабрец по вкусу. Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, специи, сельдерей, морковь по вкусу.

Возьмите подчеревок и варите в рассоле минимум 2-3 часа на небольшом огне, пробуя, чтобы легко прокалывалось. Выньте, тщательно обваляйте в смеси специй, запекайте на противне в духовке при температуре 160-180°С до образования румяной корочки около 30 минут. Достаньте, слейте образовавшийся жир и можете сразу подавать. В готовом виде сало нарезается легко, как масло.

Сало, копченное на стружке фруктовых деревьев

1 кг сала (подчеревок). Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, специи, сельдерей, морковь, лавровый лист, чеснок по вкусу.

Сало выдержите в заранее приготовленном холодном маринаде. Дайте постоять не менее 6 часов, после чего коптите на коптильне или костре. При этом вниз поставьте специальную посуду со стружкой фруктовых деревьев (яблони, вишни, груши). Можно также коптить на этих дровах для придания аромата. Обмотайте сало марлей, подложите под него фольгу и держите над дымом 20-30 минут. Дальше держите на свое усмотрение. Подавайте к столу с зеленым луком.

Сало, перекрученное с укропом, чесноком и перцем — к борщу

300 г свежего сала, 300 г перетопленного сала (смальца), 1 головка чеснока, 100 г укропа, 1 красный болгарский перец, соль, перец по вкусу.

Сделайте топленое сало: держите его на сковороде или на противне в духовке до появления шкварок, остудите, чтобы получился густой смалец. Пропустите через мясорубку свежее сало, укроп, чеснок и перец, добавьте к ним топленое сало. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Выложите на пищевую пленку, сверните рулетом, проколите в тех местах, где собрался воздух, и положите в морозилку на 30 минут. Подавайте в нарезанном виде, например, с гренками, к обычному или зеленому борщу.

Подрумяним подчеревок

Обжарьте на сковородке подчеревочки (кусочки сала с живота). Туда же добавьте лук. Когда он подрумянится, бросьте на сковороду картошку и жарьте до золотистой корочки. Перед тем как снять ее с огня, выдавите на нее несколько зубчиков чеснока.

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Глаз заливается кровью

В глазу лопаются сосуды. Глаз заливается кровью и очень болит.

Простой способ научиться держать равновесие

Пожилые люди часто получают серьезные травмы из-за того, что падают на ровном месте. Мои знакомые, тоже пожилые люди, подсказали мне очень простой и эффективный способ удерживания равновесия при ходьбе.

Рвется там, где тонко

Когда малыш проходит через родовые пути, это едва ли не самый ответственный момент. Чтобы не допустить разрывов, акушер вынужден делать разрез.

Загиб матки? Без паники

Многие женщины уверены: загиб матки — серьезный порок, который часто мешает забеременеть, осложняет половую жизнь, ухудшает самочувствие.

Зрение и лазер

Лазерная коррекция — современный и эффективный способ исправления зрения. Но некоторые люди боятся последствий операции.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2018 ·   Войти Наверх