Рыба поможет вашему сердцу

Холестерина в рыбе на треть меньше, чем в постном мясе. И она исключительно полезна для сердца.

При этом рыбу легко и приятно есть без хлеба и картошки с приправами вроде хрена, лимонного сока или соевого соуса.

Связь между рыбой и сердцем выяснилась в ходе исследования здоровья и образа жизни эскимосов. Они питаются рыбой и почти не едят овощей, фруктов. При этом сердца и сосуды эскимосов в прекрасном состоянии. После этого исследования рыбу и рыбий жир энергично пропагандируют как средство профилактики инфарктов.

 

полезныйРыбий жир

Когдато рыбий жир прописывали детям как источник витамина D. Нынче рыбий жир прописывают людям старше 40 лет для профилактики инфарктов и инсультов. Он препятствует образованию тромбов, улучшает липидный профиль, восстанавливает сердечный ритм, снижает число приступов при стенокардии и артериальное давление при гипертонии. В общем, вы уже поняли, что рыба?— лучший друг сердца и сосудов.

Рыбий жир может предотвратить злокачественное перерождение клеток и замедляет уже начавшийся процесс. Он незаменим при хронических воспалениях и, в частности, при артрите. Колиты и вообще воспалительные процессы в кишечнике успокаиваются под влиянием рыбьего жира. Он полезен при астме, некоторых кожных заболеваниях, болезнях почек, депрессии и синдроме хронической усталости. Вот почему так важно пораньше привить детям вкус к рыбе во всех видах, чтобы не пришлось впихивать в них нелюбимый, но необходимый рыбий жир.

Селедочка на ужин

Люди инстинктивно чувствуют, что для них полезно. Недаром мясо мы выбираем попостнее, а селедочку — пожирнее. В ней находится жирная кислота омега­3?—
не только самая полезная, но и самая дефицитная. Помимо рыбы она содержится лишь в малоупотребляемых продуктах вроде льняного семени. Но каждый день молоть льняное семя и посыпать им еду — дело муторное, зато разделать маленькую селедочку не откажется даже ленивый. Обычная скумбрия — один из лучших источников жиров омега­3. Сразу за ней идет озерная форель, тихоокеанская и атлантическая сельдь, тунец и лососевые. Если же рассматривать рыбу как источник витамина D, то порция лосося (100 г) содержит как раз дневную норму — столько же, сколько 50 г селедки или 180 г консервированных сардин.

Как готовить рыбу?

Как ни обидно, но полезные жиры омега­3 очень нестойки. Они быстро прогоркают и теряют свои ценные свойства, причем разрушительная работа идет даже после того, как они проглочены. Чтобы этому воспрепятствовать, нужны антиоксиданты, скажем, витамины С и Е. Выжимая лимонный сок на ломтик семги, вы делаете это для удовольствия, а заодно защищаете с его помощью ценные жиры. Когда готовите селедку «под шубой» и поливаете ее подсолнечным маслом, то тем самым используете один из богатейших источников витамина Е (масло должно быть нерафинированным). Свекла, лук и морковь тоже содержат антиоксиданты, так что «шуба» для селедки — не просто украшение.

Рыбу вообще лучше готовить быстро: ее нежный белок не любит продолжительного нагревания. 10–20 минут — нормальное время для варки или запекания. Рыба очень любит картофельный отвар и проявляет в нем свои cамые лучшие свойства. Еще она любит лук и черный перец, уксус, лимонный сок и огуречный рассол, а также белое вино. А кому может не понравиться такое замечательное сочетание?!

П. Н. Даренко,
врачдиетолог высшей категории

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Как победить осеннюю усталость

* Обливайтесь по утрам холодной водой или обтирайтесь влажным прохладным полотенцем.
Всей семьёй делаем сироп из одуванчиков

Всей семьёй делаем сироп из одуванчиков

Хочу предложить рецепт сиропа из одуванчиков, готовим его уже второй год и едим вместо меда. Он полезен и печени, и желудку.
Если болит спина…

Если болит спина...

Боль в спине не всегда связана с позвоночником. Чаще всего это… …пиелонефрит и другие заболевания почек.
Чай: яд или лекарство?

Чай: яд или лекарство?

Он продлевает жизнь, но может и убить. С его помощью можно вылечиться от алкоголизма, а можно заработать рак, бесплодие и отравление.
Такая вот птичка

Такая вот птичка

В странах, где народ подсел на куриное мясо, рождается мало детей. В России любят куриное мясо Курица — самая популярная птица в России.
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2017 ·   Войти Наверх