Диета №2

Диета №2 рекомендована при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью?— при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения, после выздоровления при острых гастритах, энтеритах и колитах и вне обострения как переход к рациональному питанию.

Рекомендуются

* Хлеб пшеничный из муки высшего, 1 и 2 сорта вчерашней выпечки или подсушенный; печенье сухое. 1–2 раза в неделю несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, творогом.
* Супы на некрепком обезжиренном мясном и рыбном бульоне, на отварах из овощей и грибов с протертыми овощами, картофелем, разваренными крупами, вермишелью, лапшой, фрикадельками. При переносимости — борщи, щи из свежей капусты, свекольники.
* Мясо и птица (нежирные, без сухожилий). Блюда паровые, отварные, запеченные. Котлеты из говядины, нежирной баранины и обрезной свинины, курицы, индейки, телятины, кролика. Язык отварной.
* Нежирная рыба без кожи, отварная куском, запеченная, тушеная, жаренная без панировки.
* Кефир, простокваша и другие кисломолочные напитки; свежий творог в натуральном виде и в блюдах; сыры; сметана до 15 г на блюдо. Ограничивают молоко и сливки, добавляя их только в блюда.
* Яйца всмятку, паровые, запеченные омлеты; омлет белковый с сыром.
* Каши на воде или с добавлением молока, на мясном бульоне, включая хорошо разваренные рассыпчатые каши, кроме пшенной, перловой, ячневой и кукурузной. Паровые и запеченные пудинги, котлеты паровые или обжаренные из круп. Вермишель, лапшевник с творогом или вареным мясом, плов с фруктами.
* Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква, помидоры (при переносимости?— белокочанная капуста и зеленый горошек) вареные, тушеные и запеченные кусочками, в виде пюре, запеканок, пудингов.
* Закуски: салаты из помидоров, отварных овощей с мясом, рыбой, яйцами, икра овощная. Рыба, мясо и язык заливные, студень говяжий нежирный, паштет из пасты «Океан», печени, ветчина без жира, икра осетровых.
* Фрукты и ягоды в протертом, вареном и печеном виде, сладкие ягоды и фрукты. Пюре, муссы, желе, компоты. При переносимости?— мандарины, апельсины, арбузы. Из сластей?— сливочная карамель, ирис, мармелад, пастила, зефир. Сахар, мед, варенье.
* Соусы и подливы на мясных, рыбных, грибных и овощных отварах. Ванилин, корица; зелень укропа, петрушки, сельдерея.
* Чай с лимоном, какао и кофе (лучше ненатуральный) на воде или с молоком. Соки овощные, фруктовые, ягодные, разбавленные водой. Отвары шиповника и отрубей.
* Сливочное масло, топленое масло высшего сорта, растительные рафинированные масла.

Исключаются

* Ржаной и любой свежий хлеб. Изделия из сдобного и слоеного теста, пирожные, торты, любой шоколад, крем, мороженое.
* Супы молочные, гороховый, фасолевый, окрошка.
* Жирные и жилистые сорта мяса (свинина, говядина, баранина) и птицы, утка, гусь, копчености.
* Яйца вкрутую.
* Сырые непротертые овощи, репа, брюква, редька, щавель, редис, лук, огурцы, соленые и маринованные овощи, сладкий перец, чеснок, грибы.
* Очень острые и жирные закуски, консервы, копчености.
* Грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с грубыми зернами или грубой кожицей (малина, красная смородина, крыжовник), финики, инжир.
* Жирные и острые соусы, горчица, перец, хрен.
* Виноградный осветленный сок, хлебный квас.
* Сало свиное, говяжий, бараний и кулинарные жиры.

Е. Н. Потапенко, гастроэнтеролог

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ешьте клюкву всей семьёй

Ешьте клюкву всей семьёй

Продолжается сезон клюквы — ягоды поистине целебной, созданной для укрепления нашего здоровья. Каждую осень обязательно делаю 2 трехлитровые банки клюквенно-медовой смеси.

Ставить ли пломбу на молочный зуб?

Поставили сыну светоотверждаемую пломбу на молочный зуб.

Женьшень

Женьшень – одно из самых известных лекарственных растений.

Мазь от волос на лице не для ленивых

Сухие скорлупки кедровых орешков (без ядрышек) сожгите на чистой сковороде до золы. Разведите ее водой, чтобы получилась не очень густая кашица.

Мини-юбки и чулки

Когда на улице холодно, теплые колготки и рейтузы просто обязаны быть на каждой женщине. Что будет, если не придерживаться этих советов?
Айболит. Здоровье. Медицина. Жизнь. © 2013-2018 ·   Войти Наверх